Descrizione
Tipo Bohemian Pilsner Bionda. La pilsner è nata nella citta di Pilsen, in Boemia (l’attuale Repubblica Ceca). Ispirata a questa birra in questa bionda dalla schiuma generosa e persistente troviamo tutta la magia del luppolo SAAZ, originario del luogo.
Si presenta di un colore giallo dorato, con profumi dominati dal luppolo, su tutte le note floreali ed erbacee fresche. Il sorso leggermente morbido fa percepire la freschezza enfatizzata dalla buona carbonatazione rilasciando un elegante ricordo del suo passaggio, con una gradazione alcolica di 5,5%.
Tipo Robust Porter Scura: Contrariamente a tutti gli altri stili di birra la Porter non è l’evoluzione di altre birre, ma è stata studiata appositamente per soddisfare gli specifici bisogni dei consumatori. Ebbe origine a Londra nel XVIII sec. Divenne molto popolare tra i Porters, gli scaricatori di porto che operavano lungo il Tamigi, e da cui prende il nome. Ampiamente esportata nell’800 prima di declinare intorno alla Prima Guerra Mondiale e sparire negli anni ’50. Fu re-introdotta a metà anni ’70 con la nascita delle birre artigianali. Si presenta come una birra scura con complesse caratteristiche date da malto tostato, luppolo e fermentazione. Si presenta con una schiuma moderata e densa, il sapore di malto rivela un secco carattere tipo caffè e cioccolato derivante da malti tostati, con corpo medio-pieno e con carbonatazione moderata.
Tipo Dunkelweizen Rossa. Le birre weiss sono molto celebri e vengono prodotte non solo con orzo, ma anche con frumento. Non a caso, la parola tedesca “weizen” identifica il grano “dunkel” che sta per ”scuro”. Si presenta sotto un generoso cappello di schiuma, tipico delle birre di frumento, ritrovando al palato i sentori delle birre bavaresi, amaricata rigorosamente solo con luppoli nobili tedeschi. La trama derivante dall’uso del frumento, dona al gusto una sensazione di morbida e cremosa pienezza che prosegue verso una sorprendente leggerezza finale. Con un livello di carbonatazione medio e con una graduazione alcolica di 5.5%.
